Lo que más me llamó la atención del making of del documental 'Perú Sabe' es la dedicación de todas las personas que lo realizaron. La veridad de gente que conforma a este grupo incluye a tanto estudiantes de cocina como a Gastón Acurio, además de músicos, productores, entre otros. Este documental relata la cadena de producción de los platos de comida, iniciando en la extracción de materias primas y terminando en el plato servido. El trabajo de edición fue arduo ya que se tuvieron que reducir ochenta horas de material grabado a tan solo una. La productora de este documental es María José Cussianovich, y ella afirma que armar este proyecto era comparable a la 'tarea de un cirujano', lo cual demuestra el esfuerzo que demanda hacer un trabajo de tal calidad.
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